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Departamento de Desarrollo Humano

Programa de Nutrición

¿Qué es la nutrición?

Es la ciencia integrada que estudia las características de los alimentos y sus componentes y las transformaciones que ocurren en el organismo, para satisfacer las necesidades nutricionales de las personas y contribuir al mantenimiento de la salud de la población Requiere del conocimiento de áreas como bioquímica, fisiología, psicología, epidemiología y medicina clínica.

¿Cuál es el objetivo de la maestría?

Capacitar profesionales con los conocimientos, habilidades y destrezas necesarias para trabajar en la planificación y ejecución de programas de salud y nutrición, enseñanza de nutrición a nivel graduado y pregraduado y para participar en la realización de investigaciones científicas.

¿Quiénes pueden solicitar ingreso a la maestría?

Nutricionistas-Dietistas egresadas de una universidad reconocida, que trabajen en instituciones públicas, privadas o por su cuenta. Otros profesionales de la salud, tales como: médicos, dentistas, bioquímicos y profesionales de ciencias naturales.

Los requisitos generales de admisión aparecen en la página 6 de este boletín; los específicos siguen a continuación:

o                               Química inorgánica (5 créditos)

o                                Biología (6 créditos)

o                                Química orgánica (3 créditos)

o                                Algebra (3 créditos)

o                                Bioquímica (3 créditos)

o                                Ciencias Sociales (6 créditos)

¿Que beneficios se obtienen al concluir la maestría?

Todos los/as egresados/as reciben una capacitación en el campo alimentario nutricional, que les permite integrar los avances científicos en distintos campos y hacer uso de tecnología de computadoras para realizar sus trabajos.

Los/as estudiantes nutricionistas/nutriólogos con Bachillerato en Nutrición y Dietética que terminan satisfactoriamente la maestría pueden solicitar el examen de reválida a la Junta Examinadora de Nutricionistas y Dietistas del Departamento de Salud Ley #82, del 31 de mayo de 1972 y Ley #124,, 23 de julio 1974.

¿Qué oportunidades de empleo tienen los egresados de la maestría?

Cada día son más frecuentes los ofrecimientos para personal con maestría a nivel de instituciones públicas y privadas de enseñanza, instituciones privadas de prestación de servicios de salud, entidades privadas de prestación de servicios de salud y nutrición, instituciones relacionadas con la industria de alimentos y farmacéuticas e instituciones que prestan servicios de consultoría sobre aspectos nutricionales a nivel nacional e internacional. Para poder ejercer como nutricionista-dietista se debe poseer un bachillerato en nutrición y dietética.

Cursos requeridos para obtener el grado

El programa tiene una duración de tres (3) trimestres y un (1) verano. Los cursos requeridos para completar el grado son los siguientes:

Cursos (Créditos):

  • BIOE 6525: Análisis estadístico (5)
  • DEMO* 6606: Uso del "SPSS" en la investigación (4)
  • EPID 6523: Metodología epidemiológica (4)
  • MEDU 6500: Curso medular en Salud Pública (6)
  • NUTR* 6528: Seminario: Nutrición en salud pública (2)
  • NUTR 6521: Bioquímica y Nutrición I (2)
  • NUTR 6523: Bioquímica y Nutrición II (2)
  • NUTR 6531: Nutrición humana (5)
  • NUTR 6533: Nutrición en salud pública (5)
  • NUTR 6535: Proyecto de investigación (6)
  • NUTR 6538: Evaluación del estado nutricional (5)
  • NUTR 6540: Técnicas de laboratorio (3)
  • NUTR 6555: Nutrición y calidad de vida en personas mayores de 50 años (2)
  • NUTR 6560: Planificación de programas de nutrición (2)

TOTAL: 53
* Electiva


Boletín Informativo

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Enlaces a Internet

A continuación se incluye una lista de enlaces a INTERNET la cual permite obtener información actualizada de salud y nutrición. A través de los enlaces primarios pueden conectarse a otros enlaces incluidos en ellos.

1.  Departamento de Salud de Puerto Rico: www.salud.gov.pr

2.  Centro de Control de Enfermedades: www.cdc.gov

3.  Comité de Nutrición de Puerto Rico: www.rcm.upr.edu/PublicHealth/hum-dev/nutr/Comite/

4. Asociación de Escuelas de Salud Pública: www.asph.org

5. Colegio de Nutricionistas Dietistas de Puerto Rico: www.nutricionpr.org

6.  Escuela de Salud Pública, RCM-UPR: www.rcm.upr.edu/PublicHealth

7. Organización Panamericana de la Salud, OPS/OMS: www.paho.org

8. Organización de Agricultura y Alimentación, FAO: www.rlc.fao.org

9. Organización para la protección de la Infancia, UNICEF: www.unicef.org

10. American Journal of Clinical Nutrition: www.ajcn.org

11.  Journal of Nutrition: www.nutrition.org

12. American Heart Association: www.americanheart.org

13. American Diabetes Association: www.diabetes.org

14. American Dietetic Association: www.eatright.org

15. Otro catálogo de enlaces : www.rcm.upr.edu/PublicHealth/bio-epi/BE_internet.htm


Para información general de nuestra Escuela favor
de comunicarse con:
Prof. Mayra E. Santiago Vargas, MS, CGG, CPL
Oficina de Asuntos Estudiantiles
Email: msantiago@rcm.upr.edu
Teléfono: 787-758-2525 ext. 1412/1413

Para información o sugerencias sobre esta página
favor de contactar:
Luis E. Estremera De Jesús, MPHE
Oficina del Decano
Email: lestremera@rcm.upr.edu
Teléfono: 787-758-2525 ext. 4627

Fecha de creación: 30 de octubre de 2006
Fecha de actualización: 13 de marzo de 2007
  

El Recinto de Ciencias Médicas de la Universidad de Puerto Rico es un patrono con igualdad de oportunidad en el empleo. No se discrimina en contra de ningún miembro del personal universitario o en contra de aspirante a empleo, por razón de raza, color, sexo, lugar de nacimiento, edad, impedimento físico o mental, origen o condición social, ni por ideas políticas o religiosas