Es la ciencia integrada que estudia las características de los alimentos y sus componentes y las transformaciones que ocurren en el organismo, para satisfacer las necesidades nutricionales de las personas y contribuir al mantenimiento de la salud de la población Requiere del conocimiento de áreas como bioquímica, fisiología, psicología, epidemiología y medicina clínica.

¿Cuál es el objetivo de la maestría?

Capacitar profesionales con los conocimientos, habilidades y destrezas necesarias para trabajar en la planificación y ejecución de programas de salud y nutrición, enseñanza de nutrición a nivel graduado y pregraduado y para participar en la realización de investigaciones científicas.

¿Quiénes pueden solicitar ingreso a la maestría?

Nutricionistas-Dietistas egresadas de una universidad reconocida, que trabajen en instituciones públicas, privadas o por su cuenta. Otros profesionales de la salud, tales como: médicos, dentistas, bioquímicos y profesionales de ciencias naturales.

Los requisitos generales de admisión aparecen en la página 6 de este boletín; los específicos siguen a continuación:

• Química inorgánica (5 créditos)
  
• Biología (6 créditos)
  
• Química orgánica (3 créditos)
  
• Algebra (3 créditos)
  
• Bioquímica (3 créditos)
  
• Ciencias Sociales (6 créditos)
  

¿Que beneficios se obtienen al concluir la maestría?

Todos los/as egresados/as reciben una capacitación en el campo alimentario nutricional, que les permite integrar los avances científicos en distintos campos y hacer uso de tecnología de computadoras para realizar sus trabajos.

Los/as estudiantes nutricionistas/nutriólogos con Bachillerato en Nutrición y Dietética que terminan satisfactoriamente la maestría pueden solicitar el examen de reválida a la Junta Examinadora de Nutricionistas y Dietistas del Departamento de Salud Ley #82, del 31 de mayo de 1972 y Ley #124,, 23 de julio 1974.

¿Qué oportunidades de empleo tienen los egresados de la maestría?

Cada día son más frecuentes los ofrecimientos para personal con maestría a nivel de instituciones públicas y privadas de enseñanza, instituciones privadas de prestación de servicios de salud, entidades privadas de prestación de servicios de salud y nutrición, instituciones relacionadas con la industria de alimentos y farmacéuticas e instituciones que prestan servicios de consultoría sobre aspectos nutricionales a nivel nacional e internacional. Para poder ejercer como nutricionista-dietista se debe poseer un bachillerato en nutrición y dietética.

Cursos requeridos para obtener el grado

El programa tiene una duración de tres (3) trimestres y un (1) verano. Los cursos requeridos para completar el grado son los siguientes:

Cursos (Créditos):

• BIOE 6525: Análisis estadístico (5)
• DEMO* 6606: Uso del "SPSS" en la investigación (4)
• EPID 6523: Metodología epidemiológica (4)
• MEDU 6500: Curso medular en Salud Pública (6)
• NUTR* 6528: Seminario: Nutrición en salud pública (2)
• NUTR 6521: Bioquímica y Nutrición I (2)
• NUTR 6523: Bioquímica y Nutrición II (2)
• NUTR 6531: Nutrición humana (5)
• NUTR 6533: Nutrición en salud pública (5)
• NUTR 6535: Proyecto de investigación (6)
• NUTR 6538: Evaluación del estado nutricional (5)
• NUTR 6540: Técnicas de laboratorio (3)
• NUTR 6555: Nutrición y calidad de vida en personas mayores de 50 años (2)
• NUTR 6560: Planificación de programas de nutrición (2)

  TOTAL: 53
  * Electiva

Boletín Informativo

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Enlaces a Internet

A continuación se incluye una lista de enlaces a INTERNET la cual permite obtener información actualizada de salud y nutrición. A través de los enlaces primarios pueden conectarse a otros enlaces incluidos en ellos.

1. Departamento de Salud de Puerto Rico: www.salud.gov.pr
2. Centro de Control de Enfermedades: www.cdc.gov
3. Comité de Nutrición de Puerto Rico: www.rcm.upr.edu/PublicHealth/hum-dev/nutr/Comite/
4. Asociación de Escuelas de Salud Pública: www.asph.org
5. Colegio de Nutricionistas Dietistas de Puerto Rico: www.nutricionpr.org
6. Escuela de Salud Pública, RCM-UPR: www.rcm.upr.edu/PublicHealth
7. Organización Panamericana de la Salud, OPS/OMS: www.paho.org
8. Organización de Agricultura y Alimentación, FAO: www.rlc.fao.org
9. Organización para la protección de la Infancia, UNICEF: www.unicef.org
10. American Journal of Clinical Nutrition: www.ajcn.org
11. Journal of Nutrition: www.nutrition.org
12. American Heart Association: www.americanheart.org
13. American Diabetes Association: www.diabetes.org
14. American Dietetic Association: www.eatright.org
15. Otro catálogo de enlaces : www.rcm.upr.edu/PublicHealth/bio-epi/BE_internet.htm